فروشگاه اینترنتی خشکبارگل
0 محصولات نمایش سبد خرید

سبد خرید شما خالی است.

خواص زعفران، این گیاه جادویی

آنچه که باید در مورد خواص زعفران بدانید

یکی از ارزشمندترین محصولات کشاورزی که خاستگاه اصلی آن در جهان کشور ما می باشد، زعفران است. اهمیت این محصول آنقدر زیاد است که لقب طلای سرخ را به خود اختصاص داده است. خواص زعفران و استفاده آن در انواع غذاها و دسرها، زیاد و متنوع بوده و سبب شده که کشورهای دیگر هم بخواهند در عرصه رقابت بین تولید و توزیع این محصول خوش رنگ و بو، وارد میدان شوند.

ما در این مقاله می خواهیم به خواص دارویی و درمانی این گیاه ارزشمند پرداخته و با طلای سرخ ایران بیشتر آشنا شویم.

در گیاه زعفران چه موادی یافت می شود؟

گل زعفران دارای 6 گلبرگ بنفش رنگ می باشند و داخل آنها هم سه رشته زرد رنگ بلند دیده می شود که همین سه شاخه بعد از خشک شدن، تبدیل به زعفرانی می شود که مورد استفاده قرار میگیرند.

معمولا برداشت زعفران باید با دست صورت بگیرد و بقیه مراحل تا چیدن شاخه ها و خشک کردن آنها هم به شکل دستی اتفاق می افتد و همین دلیل سختی کار و البته گران قیمت بودن محصول نهایی هم هست.

 

داخل گیاه زعفران ترکیباتی همچون کروسین، کاروتنوئید، سافرانال ها وجود دارد که باعث رنگ زیبای آن و البته عطر و طعم دوست داشتنی آن می شوند. همچنین وجود بتا کاروتن ها، لیکوپن ها، زآگزانتین مانند بعضی از محصولات دیگر مثل گوجه فرنگی و هویج، بوجود آورنده رنگ و طعم زعفران می باشند.

هر کدام از مواد گفته شده و ترکیبات دیگری که به شکل محدود در گیاه زعفران وجود دارد، دارای خواص منحصر به فردی است که می تواند بر سلولها و دستگاههای مختلف بدن تاثیر گذار باشند.

خواص زعفران بر قسمت های مختلف بدن:

هر کدام از عناصری که در قسمت قبل به آنها اشاره شد، می توانند در بهبود بعضی از امراض و مشکلات جسمی، مفید واقع شوند.

تاثیراتی که ترکیبات موجود در زعفران بر روی بخش های مختلف بدن می گذارند، را می توان به قسمت های زیر تقسیم بندی کرد:

تاثیر بر روی سیستم عصبی مرکزی:

شامل خاصیت ضد انعقادی زعفران، موثر در عملکرد بهتر سیستم عصبی و اختلالات آن، خواص ضد افسردگی آن، محافظت قوی از سیستم عصبی، تقویت حافظه و یادگیری و موثر در بهبود بیماری هایی همچون آلزایمر و پارکینسون، دارای خواص برتر برای جلوگیری از سکته های مغزی و آسیب به سلولهای مغز بر اثر عدم خونرسانی، و مانعی برای از دست رفتن حافظه

تاثیر بر روی سیستم قلبی و عملکرد عروقی:

تاثیرگذاری مثبت بر روند فشارخون، عملکرد بالا برای جلوگیری از سکته های قلبی، منظم کردن گردش خون، کاهش میزان چربی های بد مانند کلسترول و تری گلیسیرید، جلوگیری از گرفتگی عروق

تاثیر بر روی سیستم ایمنی بدن:

زعفران دارای خواص ضد میکروبی مانند باکتری و قارچ می باشد، در برابر بیماری های عفونی مانند سرخک می تواند موثر عمل نماید، مسکن و ضد درد بوده و می تواند از بروز التهابات جلوگیری به عمل آورد، و همچنین عامل موثری برای تقویت سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از بروز بیماری های عصبی و خود ایمنی باشد.

 

تاثیرگذاری بر روی سیستم تناسلی:

از دیگر خواص زعفران، می توان به بهبود عملکرد دستگاه تناسلی آقایان، کاهش اثرات سندرم قبل از عادات ماهیانه خانم ها، بهتر شدن فعالیت کلیه ها و مجاری ادرار، اشاره داشت.

خواص زعفران بر روی پوست:

ترکیبات موجود در زعفران می توانند عامل موثری به منظور رفع لکه ها و تیرگی های زیر چشم بوده و همچنین دارای خواص درخشان کنندگی پوست و نرم کنندگی آن باشد. زعفران می تواند مانند یک ضد آفتاب عمل کرده  و برای درمان جوش و خارش و دیگر مشکلاتی از این قبیل بر روی پوست، به کار رود.

خواص زعفران در یک نگاه کلی:

اگر بخواهیم نگاهی کلی به ترکیبات و خواص دارویی و درمانی زعفران کنیم، می توانیم به خواص ضد سرطانی این گیاه به دلیل داشتن آنتی اکسیدان بالا، جلوگیری از بروز بیماری ها و سکته های قلبی، شادی آور بودن و خواص ضد افسردگی آن، تقویت قوه بینایی و جلوگیری از رشد سریع آب مروارید، مانعی برای بروز بیماری های گوارشی همچون زخم معده، و….اشاره کنیم.

موارد مصرف زعفران به اشکال مختلف:

این چاشنی خوشمزه را می توانیم به اشکال مختلف مورد مصرف قرار دهیم. معمولا هم می توان گلبرگ های زعفران را مورد مصرف قرار داد و هم کلاله آن را می توان مصرف کرد.

طریقه معمول برای استفاده از کلاله یا همان رشته های زعفران؛ همان کوبیدن و پودرکردن رشته ها و دم کردنشان با آب جوش و روی بخار آب می باشد که همه خانم های خانه دار آن را میدانند و برای خوشرنگ کردن روی پلو و چلو و رنگ بخشیدن به دسرهایی مانند شله زرد؛ آن را به کار میگیرند.

گلبرگ های زعفران را نیز می توانید خشک کرده و به شکل دمنوش مثل هر دمنوش گیاهی دیگر، مصرف کنید. همچنین می توانید از آنها مربا درست کنید و مورد مصرف قرار دهید.

 

کلام آخر:

جدای از رنگ زیبا و عطر و طعم دلنشین و خاطره برانگیز زعفران که زینت بخش سفره اغلب ما ایرانی هاست، خواص دارویی این گیاه پر ارزش، می تواند مانع بروز بسیاری از مشکلات جسمی و روحی شده و حتی در درمان بسیاری از آنها هم مفید واقع شود. امید که مصرف این ادویه پرفایده در بین خانواده های ایرانی بیشتر از قبل شود.

 

0
دیدگاه‌های نوشته

*
*